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La sève de bouleau ou eau de bouleau est le liquide

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nourricier de l’arbre. C’est un liquide vivant au goût légèrement sucré. Pour la récolter nous perçons un petit trou dans le tronc de l’arbre pour le relier au contenant de récolte. Cette récolte n’épuise pas l’arbre, dés lors que nous limitons notre ponction qui dépend de son age.

Nous la récoltons artisanalement à partir de début mars dans notre forêt jusqu’au début du mois d’avril.

Elle est utilisée depuis l’antiquité et depuis des siècles en Europe du Nord et centrale où la population l’employait pour « nettoyer leur sang et préparer leur organisme aux changements de saison »

Traditionnellement la cure de sève de bouleau est conseillée au printemps pour son caractère :

Draineur : favorise le drainage et l’élimination des déchets acides de l’organisme, possède une action anti-inflammatoire et anti-douleurs et favorise la souplesse des articulations.

Stimulant le métabolisme et détoxifiant le corps en douceur (eczéma, acné, dartres, psoriasis…)
Reminéralisant Calcium (Ca), Magnésium (Mg) et Potassium (K), en oligoéléments, Zinc (Zn), Manganèse (Mn), Fer (Fe) et Sodium (Na)

Tonique, revitaliseur d’énergie par sa teneur en vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1
On lui prête également la vertu de favoriser l’élimination des parasites intestinaux .

Pour assurer l’apport minéralisant de la sève il est recommandé de prendre 1 verre par jour (15 cl) le matin, à jeun pendant 3 semaines. Une cure nécessite 3 litres.

Nous avons choisi le conditionnement en BIB (poches protégées par un carton). Elle est à conserver au réfrigérateur entre 2 et 4° et à consommer dans les 3 semaines après ouverture

Si on ne souhaite pas la consommer trop froide, il est conseillé de remplir un verre de sève fraiche le soir et la laisser la nuit à température ambiante.

Parfois au bout de quelques jours, la sève se trouble et un goût légèrement acidulé apparaît.

Son évolution continue. Il s’agit d’une fermentation qui fait partie du processus normal : elle permet une meilleure assimilation des nutriments contenus dans la sève.

A la fin de la récolte de sève de bouleau, nous rebouchons soigneusement avec une petite cheville en bois recouverte d’un « pansement » d’argile. Cela assure une parfaite cicatrisation de l’arbre

Différence : le jus de bouleau n’a rien d’un jus, il s’agit en fait d’une décoction de feuilles. Il est certes drainant mais la sève de bouleau apportera la vitalité en plus.


Certifié Agriculture Biologique
Production limitée

25€ Le BIB de 3 litres à la ferme

Expédition par colissimo:
40€ pour 1 BIB
70€ pour 2 BIB
95€ pour 3 BIB

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